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這是一到簡單.好吃.擺盤又好看的一到料理
主要材料只有小卷跟泡菜
(非常的簡易)
先將小卷上面的膜去除掉(用指甲就能去除)將頭身分開清洗
將去膜的小卷放入煮滾的熱水燙熟後.放入冰水裡冰鎮(每條小卷大小及厚度都不同.時間約30秒-60秒)
將泡菜塞入冰鎮好的小卷裡.量要一點點塞.尤其是一開始.尾巴部分比較窄一次放入太多無法塞的扎實.可以運用筷子湯匙趣將泡菜往內壓扎實
但也要注意力道.尤其是筷子會將小卷弄破
塞好的胖胖小卷.很可愛吧!
最後用鋒利的刀子從尾端開始切.沒有拿刀的手記得要將小卷開口的泡菜固定好.避免一邊切.泡菜被擠壓出去
怎麼擺盤拍照都很美的一到菜
泡菜的酸辣搭配涼拌的小卷非常適合夏天的開胃菜
泡菜購自於瑞玲外省仔麵
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